Der Pinot & Co., ein Cuvée aus 95% Pinot Noir und 5 % St. Laurent aus dem Weingut Dreissigacker, präsentiert sich leicht und frisch, in der Nase rote Früchte und der Duft von Himbeersträuchern. Der Wein zeigt neben zarter Mineralität dezente Noten von kandierten Orangen.
Der Pinot & Co. überzeugt durch seine elegante, gut eingebundene Säure sowie tolle Harmonie und, trotz seiner Leichtigkeit, einer beachtlichen Länge.
Die Lage: Die Gutsweine wachsen auf den Weinbergslagen um Bechtheim. Die Böden sind geprägt von Kalkmergel und Löss-Lehm.
Der Ausbau: Die Trauben wurden von Hand in mehreren Schritten nach Reife geerntet und in Einheitsbehältern in das Weingut befördert. Um eine optimale Auslaugung der Aromastoffe zu gewährleisten, wurden die Beeren leicht angemahlen. Für eine zart rosa Farbe wurde ein Teil der Trauben direkt abgepresst und der andere Teil ist Saftabzug der Rotweinmaische. Der Saft vergor über ca. 8 Woche mit den traubeneigenen Hefen den Zucker in Alkohol. Nach 4 Monaten Hefelager, wurde der Pinot & Co. Mitte März auf Flaschen gefüllt.
Ein herrlich leichter, süffiger Rosé für den entspannten Sommerabend auf der Terrasse.
